经常用脑，多喝X个核桃？你又被商家忽悠了短蕊杜鹃

经常用脑，多喝X个核桃？你又被商家忽悠了

经常用脑，多喝X个核桃。

槟榔青

你一定听过这一经典的广告语。

然而，丁香医生今天要说的是

你！又！被！忽！悠！了！

核桃补脑？

核桃仁因为长得像大脑，在「以形补形」盛行的中国被当做补脑食品。

现代科学证实，核桃中的ω-3不饱和脂肪酸对大脑健康有一定益处，不过这种脂肪酸并非核桃专利，很多坚果都有。

正因如此，《中国居民膳食指南》提出每天应该吃30～50克大豆和坚果，其中坚果大约一小把的量。

1个核桃仁大蟹甲草属概5克左右，这么换算下来，相当于每天6～10个核桃，也许这就是最有名的「六个核桃」的由来。

然而，却只有2个核桃

核桃露里到底藏着几个核桃，这可以从产品的「营养成分表」推算百日青。

以某核桃露为例，1罐饮料（240mL）含脂肪6.7克。

要知道核桃的含油量大约在60%左右，如果一个核桃仁5克，那就意味着一罐饮料里面的核桃大约是2个。

考虑到产品的稳定性、口感和价格因素，这个推算还是比较靠谱的。

X个核桃是骗人吗

食品界盛产标题党，人家从来没说过一罐产品含有X个核桃，那只是一个产品的名字或品牌。

老婆饼里面没老婆，夫妻肺片里没夫妻，人家核桃露好歹还有点核桃呢。

核桃饮料营养吗？

如果你真以为喝核桃露就相当于吃核桃，你就想得太美黔西报春了。

虽然属于「植物蛋白饮料」，但以某核桃露为例，每罐含蛋白质才不到2克。

而同样多的牛奶，蛋白质至少在7克以上。

而且，不仅蛋白质不多，还额外加糖。

因为核桃本身的碳水化合物挺少，因此「营养成分表」碳水化合物基本上就是额外加进去的糖。

哎，真相总是这么令人桑心啊！

口感好，是可以调出来的

有人觉得核桃露口感很好，肯定货真价实。

其实这对于食品研发的人来说很简单，改善口感的核心是两种物质增稠剂和乳化剂。

以某核桃露为例，食品添加剂包括

乳化剂2种蔗糖脂肪酸脂、单硬脂酸甘油酯

增稠剂3种海藻酸钠、羟甲基纤维素钠、黄原胶

并不是说添加剂不好，相反，没有添加剂，很多食品都没法下咽。

这里只是提醒大家

不要太相信广告宣传，不要太相信自己的舌头，买食品，关键还是看配料表和营养成分表。

别迷信「无添加」，大多是误导

现在的食品非常喜欢标榜自己「不含XX」，从而暗示别的产品「含XX」。

而实际上，这种产品「不含XX」的原因往往是

法律不许加XX；

不需要加XX；

大家都不加XX，

所以，商家宣称自己的产品「不含XX」，只是一种营销和竞争手段而已。

比如下面这个核桃露的标签

一个经过超高温处理，无菌灌装的饮料，还需要用防腐剂吗？不需要！

一个白色的饮料，能用什么色素？白色！

一个植物饮品，胆固醇从哪来呢？植物没有胆固醇！

核桃露，喝不喝？

暂且不说核桃是不是真能补脑，但至少，吃核桃比喝核桃露好，吃其他坚果也不比核桃差。

吃核桃/坚果也要适量，每天一小把有益健康。

如果是朋友聚餐，偶尔喝喝「植物蛋白饮料」也无妨，至于营养价值，比可乐之类的好点，但可能还不如牛奶豆浆。

图片来源Shutterstock.com

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